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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 14:18

Bonjour

j'ai fini mes macarons et j'ai pris les photos tout au long de la fabrication pour pouvoir vous expliquer comment les faire/

Tout d'abord les ingrédients pour environ une vingtaine de macarons

 

- 125 g de ppoudre d'amande

- 210gr de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 30 gr de sucre semoule

- une pincée de sel

 

J'utilise la meme base pour tous mes macarons sauf pour le chocolat ou je met un peu de cacao en poudre sans sucre et j'ai different collorant alimentaire en poudre.

 

Tout d'abord peser les ingredients.

Mettre le sucre glace et l'amande en pourdre ensemble et les mixer, normalement on doit ensuite tamiser mais moi je ne le fait pas

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Battre les blancs en neige et quand ils commencent a etre bien ferme, ajouter le sucre et le sel

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Ajouter la pointe d'un couteau de colorant

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Battre a nouveau

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Melanger doucement avec une marquise le sucre glace et l'amande aux blancs en neige

Mettre dans une poche a douille et faite vos macarons

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Laisser crouter au moins une demie heure

Puis mettre au four sur trois plaque a 160°c pendant 12 min

 

Voici mes ganaches pour mettre a l'interrieur, une au citron et l'autre a la pistache

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Une fois les coques bien froides decoler delicatement et les coller entre elles avec la ganache

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Voila Bon appétit et bonne fabrication

Bisous

commentaires

Maïdine 03/01/2013 08:15

Waouh !....Tu es un AMOUR !!!!!......Depuis le temps que je l'attendais, celle là, je crois que je vais enfin me décider à les faire Merci
Note que tout a l'air si facile, avec toi, mais je vais peut-être " me prendre un bide " !.......MDR.
Bisous et merci

severine 26/12/2012 19:46

Hum !! que c'est appétissant, je vais essayer sa, merci encore et passer de bonne fête de fin d'année

audrey 26/12/2012 12:30

Merci turquoise pour la recette. je vais la tester dès ce soir! ;) j'espère que j'aurais enfin la fameuse collerette! ;)

antonia 26/12/2012 12:07

merci pour ces belles explications ! c est super
mais comment fait on la ganache stp
j ai hate de m y mettre
bises et bonnes fetes à toutes et tous
merci

Lili 25/12/2012 20:17

Bravo et merci pour cette recette en image !
Ils ont l'air très bons ;)

Valérie 25/12/2012 09:09

Merci pour votre tuto vous savez vraiment tout faire c est super

Monique 24/12/2012 18:28

Merci Turquoise.
Toujours cette même générosité de votre part.

Cà donne envie d'en faire. Mais comment faites vous la ganache pour coller les deux parties des macarons? je ne la vois pas sur votre recette.

Je vous souhaite un très bon Noël ainsi qu'à toute votre famille.
Bises

Monique

Christiane SIMEON 24/12/2012 18:04

J'ai fait un essai ce matin, je ne les ai pas fait encore cuire, mais j'ai eu du mal au niveau du mixage.
Qu'utilisez-vous donc comme mixeur ?
Et vos recettes de ganache ?
MERCI d'avance et
JOYEUX NOEL

Turquoise210 25/12/2012 11:04



Bonjour


c'est un mixeur tout simple a viande etc le tout c'est de  mixer au couteau.


Pour la ganche je mettrai les recettes


Joyeux Noel


Bises


 



lys 24/12/2012 16:37

Merci beaucoup çà fait des semaines que j'essaie de faire des macarons mais la collerette ne monte pas. Les vôtres sont magnifiques.
amicalement, lys

coussinade 24/12/2012 15:12

Merci pour tes explications, ça a l'air tout simple.
Je suivrai tes conseils pour en faire, et te montrerai le résultat (ou pas !!!)
Bon Noël
Bisous

josy25 24/12/2012 15:03

merci pour cette bonne recette. Joyeux Noël . josiane

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Que ce soit de la broderie, du dessin ou bien d'autres choses je ne trouve jamais assez de temps pour tout faire...........
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